{"id":469,"date":"2013-01-18T07:09:36","date_gmt":"2013-01-18T06:09:36","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.cobcm.net\/?p=469"},"modified":"2013-01-11T15:36:56","modified_gmt":"2013-01-11T14:36:56","slug":"ano-internacional-de-la-quinua","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cobcm.net\/blogcobcm\/2013\/01\/18\/ano-internacional-de-la-quinua\/","title":{"rendered":"A\u00f1o Internacional de la Quinua"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/cobcm.net\/blogcobcm\/wp-content\/uploads\/sites\/32013\/01\/quinua.jpg\" alt=\"\" title=\"quinua\" width=\"690\" height=\"356\" class=\"aligncenter size-full wp-image-470\" srcset=\"https:\/\/cobcm.net\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2013\/01\/quinua.jpg 690w, https:\/\/cobcm.net\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2013\/01\/quinua-300x154.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 690px) 100vw, 690px\" \/><\/p>\n<p>El a\u00f1o 2013 ha sido declarado por Naciones Unidas como el <strong>\u00abA\u00f1o Internacional de la Quinua\u00bb<\/strong> (AIQ), en reconocimiento a los pueblos andinos que han mantenido, controlado, protegido y preservado este recurso natural alimentario de alto valor nutritivo para generaciones presentes y futuras. Una ocasi\u00f3n perfecta para hablar de ella en nuestro blog. El objetivo del AIQ es centrar la atenci\u00f3n mundial sobre el papel que juega la biodiversidad de la quinua y su valor nutricional,en la seguridad alimentaria y nutricional y la erradicaci\u00f3n de la pobreza.<\/p>\n<p>La quinua, es una <strong>planta herb\u00e1cea anual de la familia <em>Chenopodiacea<\/em><\/strong>. Entre sus rasgos excepcionales destaca que es el <strong>\u00fanico alimento vegetal que contiene 16 amino\u00e1cidos, de ellos 10 esenciales que no sintetiza el organismo humano<\/strong>, oligoelementos y vitaminas y no contiene gluten. Los amino\u00e1cidos se encuentran en el n\u00facleo del grano, a diferencia de otros cereales que los tienen en el exosperma o c\u00e1scara, como el arroz o trigo.<\/p>\n<p>Por otra parte, este cultivo tiene una <strong>extraordinaria adaptabilidad a diferentes pisos agroecol\u00f3gicos<\/strong>, ya que puede crecer con humedades relativas desde el 40% hasta el 88%, y soporta temperaturas desde -4\u00b0C hasta 38\u00b0C. Por eso se cultiva \u201ctanto a nivel del mar como a 4000 metros de altitud, y desde zonas \u00e1ridas hasta zonas h\u00famedas y tropicales\u201d, seg\u00fan la FAO<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El a\u00f1o 2013 ha sido declarado por Naciones Unidas como el \u00abA\u00f1o Internacional de la Quinua\u00bb (AIQ), en reconocimiento a<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[114,21],"tags":[117,116],"class_list":["post-469","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-biodiversidad-2","category-divulgacion","tag-agroalimentacion","tag-quinua"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cobcm.net\/blogcobcm\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/469"}],"collection":[{"href":"https:\/\/cobcm.net\/blogcobcm\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cobcm.net\/blogcobcm\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cobcm.net\/blogcobcm\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cobcm.net\/blogcobcm\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=469"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/cobcm.net\/blogcobcm\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/469\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":472,"href":"https:\/\/cobcm.net\/blogcobcm\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/469\/revisions\/472"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cobcm.net\/blogcobcm\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=469"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cobcm.net\/blogcobcm\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=469"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cobcm.net\/blogcobcm\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=469"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}