{"id":4722,"date":"2022-05-17T09:44:49","date_gmt":"2022-05-17T09:44:49","guid":{"rendered":"https:\/\/cobcm.net\/blogcobcm\/?p=4722"},"modified":"2022-05-17T09:44:49","modified_gmt":"2022-05-17T09:44:49","slug":"leche-materna-alimento-genuino","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cobcm.net\/blogcobcm\/2022\/05\/17\/leche-materna-alimento-genuino\/","title":{"rendered":"Leche materna: el alimento genuino"},"content":{"rendered":"\n

El sistema digestivo del mam\u00edfero lactante requiere de desarrollo adicional y crecimiento antes de poder desempe\u00f1ar la totalidad de sus funciones adultas. En el \u00ednterin, el lactante depende totalmente del fluido complejo, altamente nutritivo, conocido como leche, producido por las gl\u00e1ndulas sudor\u00edparas modificadas de las que se derivan su nombre los mam\u00edferos.<\/p>\n\n\n\n

En el transcurso de la evoluci\u00f3n, las distintas especies de mam\u00edferos han desarrollado leches especialmente aptas para la nutrici\u00f3n de su propia prole. La leche humana, por ejemplo, contiene aproximadamente la misma cantidad de grasa que la leche de vaca (3,7%) pero tiene menos prote\u00ednas y m\u00e1s carbohidratos (en forma de lactosa, el az\u00facar de la leche). Por otra parte, la leche de una foca la\u00fad tiene dos veces m\u00e1s concentraci\u00f3n que la leche de vaca o la leche humana (45% de agua comparado con el 87% de agua), no tiene carbohidratos, tiene 43% de grasa y de esta forma satisfacen los altos requerimientos energ\u00e9ticos de un animal que mantiene una alta temperatura corporal en el agua. Un canguro puede suministrar una dieta a\u00fan m\u00e1s especializada; una madre que lleve dos cr\u00edas de diferentes edades en la bolsa, les provee de leches diferentes (a trav\u00e9s de diferentes tetas) a cada una de ellas.<\/p>\n\n\n\n

\"leche\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Adem\u00e1s, cada especie produce leche con vitaminas y minerales particulares y, tal vez lo m\u00e1s importante, diversos anticuerpos, otras prote\u00ednas inmunol\u00f3gicamente activas y una variedad de gl\u00f3bulos blancos que protegen al lactante de esta especie contra las infecciones. Por ejemplo, la leche humana contiene anticuerpos que protegen contra el Staphylococcus<\/em>, la E. Coli<\/em> y el virus de la polio, entre otros. Esta protecci\u00f3n inmunol\u00f3gica es importante en los primeros meses de vida, antes de que el propio sistema inmune del lactante est\u00e9 funcionando de manera completa. Otra caracter\u00edstica importante de la leche materna es que se encuentra en un recipiente que la mantiene fresca, a temperatura controlada y libre de contaminaci\u00f3n bacteriana.<\/p>\n\n\n\n

El periodo durante el cual los mam\u00edferos lactantes dependen de la leche para el nutrirse tambi\u00e9n var\u00eda con la especie. Los conejos maman durante solo pocos d\u00edas; los gatos, durante 6 a 10 semanas; las hienas y los seres humanos, durante un a\u00f1o; los elefantes, durante 4 o 5. Sin embargo, con excepci\u00f3n de los occidentales, una vez que la lactancia ha terminado no solamente se detiene el consumo de leche sino que tambi\u00e9n hay una disminuci\u00f3n en el nivel de lactasa, la enzima que degrada la lactosa. Esta enzima, presente en la mayor\u00eda de los humanos lactantes, falta en la mayor\u00eda de las especies animales y est\u00e1 muy disminuida en la mayor\u00eda de los seres humanos despu\u00e9s de los 4 a\u00f1os. La ingesti\u00f3n de lactosa por individuos que carecen de la enzima puede provocar c\u00f3licos intestinales y diarrea, pues la lactosa es degradada por fermentaci\u00f3n bacteriana. La selecci\u00f3n natural<\/a> para la digesti\u00f3n de la lactosa en el humano adulto se cree que ha comenzado hace unos 10.000 a\u00f1os, cuando ciertos grupos comenzaron a domesticar y orde\u00f1ar mam\u00edferos. Los descendientes de europeos septentrionales tienen mucha m\u00e1s probabilidad de poseer esta enzima cuando sean adultos que los descendientes de africanos o de mediterr\u00e1neos. Esta distribuci\u00f3n del alelo (o del gen que se activa o se inactiva) aparentemente se correlaciona con el hecho de que los septentrionales muy probablemente consum\u00edan leche (incluyendo leche de reno) cuando adultos, mientras que las poblaciones de climas c\u00e1lidos, si llegaban a usar leche, utilizaban productos l\u00e1cteos fermentados, como el queso o el yogur, en los que la lactosa ya hab\u00eda sido degradada.<\/p>\n\n\n\n

\"leche\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
Leche materna comercial<\/h5>\n\n\n\n

Existen varios productos comerciales, que mezclados con el agua, ofrecen un sustituto para la leche humana. Donde las familias tienen acceso a agua limpia, botellas esterilizadas, buena atenci\u00f3n pedi\u00e1trica y dinero para adquirir una cantidad adecuada del producto, estos sustitutos l\u00e1cteos pueden ser usados satisfactoriamente por mujeres que no pueden o no desean amamantar a sus beb\u00e9s. Sin embargo, en la asamblea de la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud<\/a> de 1981, 118 pa\u00edses votaron a favor de regular la promoci\u00f3n de estos productos (solamente los Estados Unidos votaron en contra). \u00c9stas regulaciones estaban destinadas particularmente a los productos l\u00e1cteos promovidos para ni\u00f1os del tercer mundo, donde menudo no se dispone de acceso agua limpia o a facilidades para hervir el agua. De hecho, frecuentemente ni siquiera se lavan los biberones entre uno y otro uso. Otra raz\u00f3n para las regulaciones es que el producto comercial puede ser diluido excesivamente para ahorrar dinero. Sumando a esto la ausencia de anticuerpos y de otras sustancias protectoras de los productos comerciales, puede verse que los ni\u00f1os alimentados con ellos corren un riesgo mucho m\u00e1s alto de enfermedades infecciosas que los beb\u00e9s alimentados con leche materna. Muchos mueren de la \u00abenfermedad del biber\u00f3n del beb\u00e9\u00bb, de diarrea grave, y algunos de inanici\u00f3n, debido a las excesiva diluci\u00f3n con agua. Ir\u00f3nicamente, las mujeres del tercer mundo frecuentemente usan sustitutos de la leche, no por una raz\u00f3n de necesidad, sino porque la alimentaci\u00f3n con biber\u00f3n se vincula con el progreso, el nivel social y la adopci\u00f3n de convenciones occidentales<\/p>\n\n\n\n

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Fuente: Biolog\u00eda. Curtis & Barnes.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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